Fiche de cours

Structure des fleurs, formation des graines et des fruits

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Objectif

Les plantes à fleurs se fixent le plus souvent à différents supports et s'installent dans différents milieux.
Sur une plante fleurie, on observe des fleurs en bouton, des fleurs épanouies, des fleurs fanées, puis des fruits.
Comment se disséminent les fleurs ?
D'où provient la plante ?
Quels sont les rôles de la graine, du fruit et de la fleur ?
Comment les fleurs se transforment-elles en fruit ?
D'où proviennent les graines contenues dans les fruits ?

1. Développement des plantes à fleurs à partir des graines

a. La graine

La graine porte, entre ses deux cotylédons entourés d'un tégument, une plante miniature, ou plantule, avec une radicule et des jeunes feuilles.

Doc. 1 : Graine de haricot ouverte : le germe de la radicule est visible au centre,
entre les deux cotylédons.
© B. Dufour

Dans des conditions de température douce et de forte humidité, la graine germe.

b. La germination de la graine

La plantule se développe et donne une jeune plante avec des racines, une tige, des feuilles et des bourgeons.

2. Les fleurs : organes de la reproduction

Lorsqu'elle est suffisamment développée, cette plante produit des fleurs mâles et femelles : ce sont les organes sexués et reproducteurs de la plante.
Cette nouvelle plante appartient à la même espèce que la plante mère dont elle provient. La graine constitue ainsi un organe de dispersion des plantes à fleurs et de colonisation des milieux.

a. Structure de la fleur

La fleur comprend plusieurs éléments : les sépales du calice, les pétales de la corolle, les étamines avec leur pollen et le pistil portant les ovules.

Doc. 2 : Les organes reproducteurs d'une fleur.

Les étamines contiennent des grains de pollen, c'est-à-dire les cellules reproductrices mâles des fleurs. Le pistil est renflé à sa base, la partie élargie s'appelle l'ovaire qui contient des ovules, c'est-à-dire les cellules reproductrices femelles.

b. La formation des graines

Les expériences suivantes mettent en évidence l'origine de la transformation de la fleur en fruit.

Doc. 3 : Conditions pour que la fleur se transforme en fruit
(la gaze évite tout contact entre le pollen présent dans l'air et le pistil).

• Expérience 1 : une fleur épanouie avec un pistil et des étamines donnera un fruit.
• Expérience 2 : une fleur est ouverte avant sa maturité ; on supprime les étamines et on entoure le pistil de gaze afin de le protéger de tout contact avec le pollen ; cette fleur ne donnera pas de fruit.
• Expérience 3 : une fleur est traitée comme dans l'expérience 2, mais lorsqu'elle est parvenue à maturité, on dépose volontairement du pollen sur son pistil ; cette fleur donnera un fruit.

La conclusion des ces expériences est que, fécondés par les grains de pollen, les ovules contenus dans le pistil deviennent des graines et le pistil se transforme en fruit.
Ainsi, grâce à ses ovules et à son pollen, la fleur permet la reproduction sexuée des plantes à fleurs et leur dispersion dans de nouveaux milieux par la dissémination des graines.

Doc. 4 : Coupe schématique d'une fleur.

c. Transformation de la fleur en fruit

Certaines parties de la fleur vont être à l'origine des différentes parties du fruit.

Doc. 5 : De la fleur au fruit.

Après la fécondation, la fleur se transforme. Les ovules et la paroi de l'ovaire grossissent. Ces transformations aboutissent à la formation d'un fruit contenant des graines.

L'essentiel

Les plantes à fleurs peuplent de nouveaux milieux grâce à leurs graines et à leurs fruits issus de la transformation des fleurs après la fécondation des ovules.

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