Fiche de cours

Production de matière par les animaux

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Objectifs

Les animaux se nourrissent d'aliments qu'ils prélèvent dans leur milieu de vie.
À quoi servent ces aliments ?
Quelle est l'origine de la matière produite ?

1. Rôle de la matière produite par les animaux

Les animaux nouveau-nés sont plus petits qu'à l'âge adulte. Il leur faut donc fabriquer des tissus (de la peau, des muscles, des os, etc. pour grandir. Cela se traduit par une hausse de poids et l'achèvement de certains tissus.

Exemple
• Les chatons naissent quasiment nus et aveugles; il leur faudra donc fabriquer des poils et achever la fabrication de leurs yeux.
• Le squelette des enfants n'est pas entièrement ossifié; leur corps fabriquera de l'os lorsqu'ils grandiront pour remplacer le cartilage de croissance au niveau de leurs articulations.

^{© BANANASTOCK
LTD/Jupiterimages}

Doc. 1 : Transformation de la main d'un enfant au cours de sa croissance.

Cependant, si on calcule la quantité de nourriture consommée pendant la croissance, on constatera que toute l'alimentation ne sert pas uniquement à la fabrication de matière et à la prise de poids.

Exemple
La masse totale de matière sèche consommée par un veau pendant ses 21 premiers mois équivaut à 3 980 kg.
Or, un veau de 21 mois n'atteint que le poids de 700 kg en moyenne. Les 3 280 kg restants n'ont donc pas contribué à augmenter sa masse.

Type d'aliments	Masse de matière sèche
Aliment 1er âge	150 kg
Céréales et soja	650 kg
Maïs et herbe	2300 kg
Foin	80 kg
Herbe de prairie	800 kg
Total	3980 kg

Doc. 2 : Types d'aliments consommés par un veau au cours de ses 21 premiers mois.

Doc. 3. Évolution de la masse d'un veau en fonction de son âge.

Lorsqu'un animal n'a pas suffisamment à manger, son corps s'affaiblit. Il perd du poids et ne peut parfois plus être capable d'assurer certaines fonctions comme courir pour échapper à un prédateur ou même se reproduire.

2. Origine de la matière produite par les animaux

Exemple
Le graphique ci-dessous représente la prise de poids, en fonction du temps, de trois groupes de jeunes cailles d'élevage nourries avec des farines différentes.
On constate que les cailles nourries avec de la farine d'élevage grossissent beaucoup plus rapidement et plus régulièrement que celles des autres groupes.

Doc. 4 : Évolution de la masse des cailles en fonction du temps.

À partir de ce graphique, on observe donc que :
– l'alimentation apporte donc la matière nécessaire à la croissance des animaux ;
– la qualité de cette alimentation agit sur la vitesse de croissance, donc sur la quantité de matière produite par unité de temps.

L'essentiel

L'alimentation est nécessaire à la croissance des animaux.
La quantité et la qualité de l'alimentation influent sur la vitesse de croissance des animaux.

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