Mise en évidence de l'effet thermique d'une transformation physique ou chimique
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Il existe 3 états de la matière : solide, liquide et gaz.
Le passage entre ces 3 états correspond à une transformation physique que l’on peut résumer selon le schéma suivant :
La fusion, la sublimation et la vaporisation consomment de la chaleur.
A l’inverse, la solidification, la condensation et la liquéfaction en libèrent.
• Lorsqu’une réaction chimique consomme de l’énergie, on dit qu’elle est endothermique.
• A contrario, lorsqu’elle libère de l'énergie, la réaction est exothermique.
• Une réaction chimique qui globalement ne consomme ni ne libère aucune énergie est une réaction athermique.
Voici l’équation chimique relative à la combustion du glucose :
Ces effets thermiques sont observés chez les sportifs lors de la combustion des glucides, ils sont largement utilisés aussi dans la vie courante notamment les transformations physiques des fluides frigorigènes dans les réfrigérateurs, congélateurs pour maintenir au froid les aliments.
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