Fiche de cours

L'appareil digestif

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Objectif

Notre organisme doit s'alimenter en permanence, d'autant plus lorsqu'il fournit des efforts. Que deviennent les aliments ?
Quel trajet suivent-ils dans notre corps ?

Pour pouvoir fonctionner nos organes reçoivent en permanence des nutriments. Ces nutriments sont apportés par les aliments, qui doivent donc subir des transformations. Elles sont réalisées grâce à des organes spécialisés dans la digestion, au cours du trajet de ces aliments dans le tube digestif.

1. L'appareil digestif dans l'organisme

Pour visualiser l'appareil digestif, on effectue la dissection ventrale du lapin. La majorité des organes de l'appareil digestif se localise dans l'abdomen. L'œsophage se dissimule dans la cage thoracique.

Doc. 1 : Schéma de l'appareil digestif du lapin.

2. Constitution de l'appareil digestif

L'appareil digestif comprend le tube digestif et les glandes digestives.

• Le tube digestif
Le tube digestif assure la descente progressive des aliments préalablement imbibés de salive de la cavité buccale à l'anus en passant par l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.

Organes du tube digestif	Longueur (en m)	Capacité (en L)
Œsophage	0,25
Estomac		3
Intestin grêle	8
Gros intestin	1

Doc. 2 : Caractéristiques du tube digestif chez l'Homme.

• Les glandes digestives
Il s'agit des glandes salivaires, des glandes gastriques, des glandes pancréatiques, des glandes intestinales et de la vésicule biliaire. Ces glandes déversent leurs sucs digestifs dans le tube digestif.

Glandes digestives	Sucs digestifs
Glandes salivaires	Salive
Glandes gastriques	Sucs gastriques
Vésicule biliaire	Bile
Glandes pancréatiques	Sucs pancréatiques
Glandes intestinales	Sucs intestinaux

Doc. 3 : Les sucs digestifs produits par les glandes digestives.

3. Progression des aliments

Les aliments gagnent le tube digestif par la bouche. Ils passent successivement dans l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et enfin le gros intestin. Ils progressent grâce aux de la paroi du tube digestif.

Doc. 4 : L'appareil digestif humain.

Organe du tube digestif	Durée de la digestion
Œsophage	15 s
Estomac	2 à 8 h
Intestin grêle	8 h
Gros intestin	15 h

Doc. 5 : Temps de digestion dans chaque organe du tube digestif.

L'essentiel

Notre appareil digestif comprend le tube digestif auquel se branchent les différentes glandes digestives.

Pendant leur trajet, les aliments subissent des transformations physiques sous l'action conjuguée de la mastication et de la contraction de la paroi intestinale.
Les sucs digestifs les transforment en nutriments. Le broyage des aliments facilite leur action et active la digestion.

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