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Espèces chimiques, corps purs et mélanges

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Objectifs

Tous les produits qui nous entourent sont constitués d'espèces chimiques. Généralement, ils sont formés de plusieurs espèces différentes pour un même produit, on parle alors de mélange mais parfois ils sont faits d’une seule espèce, c’est alors un corps pur.
Ces espèces chimiques peuvent exister à l'état naturel ou être synthétisées par l'Homme.
Comment peut-on savoir si on est en présence d’un corps pur ou d’un mélange ? A-t-on besoin de machines sophistiquées pour le savoir ? Faut-il être chimiste ? Peut-on le savoir à l’œil nu ?

1. Qu'est-ce qu'une espèce chimique ?

Une espèce chimique est une entité chimique moléculaire présentant des caractéristiques telles que:
- L’aspect : la couleur, l’état : solide, liquide, forme cristallisée, etc.
- Le nom.
- Une formule chimique.
- Des grandeurs physiques comme la température d’ébullition, la masse volumique, la densité, etc.

2. Les corps purs

Les substances qui ne sont constituées que d’une seule espèce chimique sont appelées des corps purs.

Exemple : L’eau distillée = eau pure de formule H₂O. L'eau distillée est une substance chimique qui ne contient que l'eau (une seule entité).

3. Les mélanges

Les substances composées de plusieurs espèces chimiques ne peuvent plus être considérées comme pures, alors elles sont appelées des mélanges.

Exemple : L’air est un mélange car il est constitué de plusieurs gaz : de dioxygène (O₂), de diazote (N₂) et de dioxyde de carbone (CO₂).

4. Naturelles ou synthétiques ?

a. Les espèces chimiques naturelles

Elles se rencontrent dans les produits de la nature (végétaux, animaux, minéraux).
Exemple : Le fructose des fruits, l’amidon de pomme de terre, etc…

b. Les espèces chimiques synthétiques

Une espèce est synthétique si elle est fabriquée par l’homme.

Il en existe de 2 sortes :

• Celles qui reproduisent ou copient les espèces chimiques existantes déjà à l’état naturel.
Exemple : La vanilline, le colorant indigo.

Attention : Dans un produit naturel et son équivalent de synthèse se trouvent les mêmes espèces chimiques.

• Celles qui sont totalement artificielles, c'est-à-dire qui n’existent pas initialement dans la nature :
Exemple : L’aspartame (édulcorant de synthèse), les polymères comme le nylon ou le téflon.

L'essentiel

Il existe 2 types de substances chimiques : les corps purs et les mélanges.

A l’œil nu, il est difficile de savoir si on a affaire à un mélange ou à un corps pur. Il faut faire des tests d‘identification ou utiliser des appareils qui permettent de déterminer avec précision la composition d’un produit.
Des techniques permettent de séparer les différentes espèces chimiques présentes dans un mélange ce qui permet d’obtenir par conséquent des espèces

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