Comment recueillir le dioxyde de carbone présent dans une boisson ?
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Pour récupérer un gaz, il faut utiliser la technique du déplacement d'eau.
Dans une cuve remplie d'eau, on retourne une éprouvette à gaz remplie d'eau également. Lorsque l'on place le tube d'arrivée de gaz sous l'éprouvette, le gaz prend alors la place de l'eau dans l'éprouvette.
De manière générale, toutes les boissons gazeuses contiennent du dioxyde de carbone même si ce dernier n'est pas précisé sur toutes les étiquettes d'identification de ces boissons.
Pour les eaux minérales gazeuses d'origine naturelle, le dioxyde de carbone s'est dissous dans l'eau lors de son passage dans les roches calcaires du sol. Pour toutes les autres boissons, le dioxyde de carbone est injecté sous pression avant fermeture de la bouteille.
Le dioxyde de carbone mélangé de façon homogène aux boissons peut être récupéré par la technique du déplacement d'eau.
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